Pasta: Lazos tropicales

Ingredientes:
500g de pasta de lazos
1 piña
3 yogures naturales griegos
2 copas de ron
1 limón
sal
azúcar
vainilla en polvo

Cortamos la piña a dados pequeños, la ponemos en un bol, añadimos el ron y lo reservamos. En otro bol ponemos los yogures, la piel del limón rallada, una cucheradita de azúcar y un pellizco de vainilla. Lo mezclamos y lo guardamos. Hervimos la pasta con agua y algo de sal, cuando esté cocida la ponemos en una bandeja por servir, la condimentamos con el yogur, lo mezclamos bien y añadimos la piña. Volvemos a barajar y la dejamos a la nevera (se debe servir fría)

Los canelones de la mama

Ingredientes para la carne de canelones:
1 kg de ternera para hacer canalones (del regazo)
2 pechugas de pollo sin hueso
2 hígados de pollo
1 kg butifarra cruda sin pimienta
1 kg carne magro de cerdo

Para Asar la carne:
Aceite
2 Cebollas cortadas a juliana
2 tomates pequeños
1 rama de canela
1 tacita de coñac
2 tazas de agua o caldo.

Para preparar el plato:
Mantequilla
bechamel
queso rallado

En una cazuela de barro, echamos aceite. Cuando esté bien caliente se echa toda la carne y la doramos por los dos lados. Después se añaden todos los ingredientes para asar y por último el coñac (se puede encender, ojo!) . Después se echan las dos tazas de caldo o de agua.
Y se deja a fuego lento y bien tapado durantes horas.
Una vez cocido, se saca la carne de la cazuela y se deja enfriar. Cuando se enfríe ya se puede triturar la carne. Se añade un poco de bechamel y ya tenemos el relleno.

Con el aceite sobrante del asado haces la bechamel.
Luego solo tienes qe hervir la pasta para canelones, ponerle pasta dentro i cerrarlos. Se ponen los canelones hechos en una bandeja untada con mantequilla i por encima se pone más bechamel y un poco de queso rallado.
Se gratinan al horno y ya está!