Bombones de frutos secos

Ingredientes (para 10-15 bombones):

250gr chocolate para fundir

almendras enteras peladas

piñones

avellanas

pasas

nueces

Deshacemos el chocolate al microondas. Para que se deshaga sin quemarse, cada minuto la sacamos del microondas, la mezclamos y la volveremos a introducir. Y así hasta que se haya deshecho del todo. Ponemos un papel vegetal (o papel de horno) sobre el mármol de la cocina y con la ayuda de una cuchara cogemos chocolate y hacemos formas redondas.

Sobre estas redondas, y mientras el chocolate todavía esté caliente, ponemos un fruto seco de cada tipo. O bien también podemos hacer las combinaciones que más nos gusten.

Lo dejamos enfriar y ya se puede servir.

Pudding de coco

Ingredientes (4 personas):

1 bote de leche condensada pequeño (de 200 gr.)

4 huevos

½ l. de leche

200gr de coco rallado o natural y triturado

2 cucharadas de vainilla en polvo

La ralladura de la piel de un limón

Caramelo líquido

Batimos el huevo, la leche, la piel del limón, la leche condensada y el coco. Ponemos el caramelo líquido en un bol y añadimos la mezcla anterior despacio para que no se nos mezcle con el caramelo. Lo cocemos 15 minutos al microondas a máxima potencia. Lo dejamos enfriar, lo desmoldamos y ya se puede servir!

Tarta Tatin

Ingredientes (para 2 personas):

1 bote de mantequilla (si es del Cadí mucho mejor)

1 paquete de azúcar

2 manzanas

1 lámina de massa de hojaldre (la podéis encontrar ya hecha a la zona de refrigerados del supermercado)

1 bote de crema de leche

Haremos la tarta en un molde de aluminio o de acero. Se unta el molde con mantequilla.

Al fondo del molde, pondremos más mantequilla, aproximadamente de un dedo de espesor. Después pondremos una capa fina de azúcar sobre la mantequilla y por los bordes del molde también. Se corta la manzana a gajos dobles y se incrustan en la base del molde (sobre la capa de mantequilla y azúcar). Sobre todo! que los cajos de las manzanas esten muy apretades entre ellas sin que quede espacio vacio. Después se vuelve a poner una capa de azúcar por encima de la manzana.

Finalmente, se funde 25 gr de mantequilla al microondas o en un cazo al fuego, y cuando esté líquida se echa por encima de todo esto que hemos hecho en el fondo del molde.

Pondremos el molde a fuego lento o al baño maría (dependiente de qué mateiral esté hecho el molde) durante 20 minutos aproximadamente hasta que veamos el azúcar se vuelva oscuro.

Una vez esto esté hecho, se calienta el horno al máximo.

Con la massa de hojaldre, que la habremos sacado del embase, la pondremos dentro del molde, como si hiciera de tapa de las manzanas y la mantequilla y lo apretamos muy fuerte. Por ultimo se pone todo el molde al horno hasta que la masa de hojaldre se haya hecho crujiente. Cuando esté frío se puede desmoldar, la parte del hojaldre irá en el plato.

Se puede regar con un poco de crema de leche reducida con azúcar

Puding casero de manzana

Ingredientes para 2 personas:

3 manzanas

1 rebanada grande de pan de molde

2 huevos pequeños

200 cl leche

60 gr azúcar integral

agua

coñac

zumo de limón

1 cucharada de crema de leche

Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos a gajos.

Las cocemos con agua y un poco del zumo de medio limón durante 10 min (Guardar el zumo de la bullición).

Mientras haremos un almívar calentando en un cazo al fuego: 20 gr de azúcar, una taza de agua y zumo de limón. Lo sacamos del fuego cuando esté hecho (sabremos que el almívar está hecho cuando tenga todo un color dorado)

En un bol pasamos por la batidora la manzana cocida (no toda, guardamos 4 o 5 gajos para hacer la salsa), la leche y el resto de azúcar y los huevos. Añadimos la rebanada del pan de molde y lo batimos durante un minuto.

Cogemos un molde y recubrimos el fondo y las paredes con almívar (guardamos algo de almívar para el final)y echamos todo el que emos hecho con la batidora. Ponemos el molde al baño maría y lo cocemks.

Después lo ponemos al horno 35 minutos a unos 170º Mientras, preparamos una salsa con los 5 cortes de manzana cocida y el almivar sobrante. Los pasamos por la sarten para q quede dorado y después lo pasamos por la batidora con algo de coñac y una cucharada de crema de leche.

Una vez cocido sacamos el pudding del molde y lo servimos echándole salsa de manzana.

Mousse de chocolate sorpresa (KINDER SORPRESA CASEROS)

Ingredientes para 2 personas:
250 gr de chocolate fondant
1/2 vaso de leche
3 huevos
60 gr azúcar
200 gr fresas o frambuesas
mini juguetes de plástico para niños
papel film

Deshacemos el chocolate con la leche al baño maría o al microondas. Una vez hecho, lo sacamos del fuego y lo ponemos en un bol, añadimos 3 yemas de huevo y el azúcar. Mezclamos hasta que quede una pasta lisa. Montamos las claras a punto de nieve y lo añadimos al bol de chocolate.
Ya tenemos la mousse.
Si el postre es para adultos: ponemos la mousse de chocolate en copas y las guardamos en la nevera. Y ya se puede servir decorandolo con fresas o frambuesas
Si el psotre es para niños: podemos comprar mini juguetes de plástico, se envuelven con papel film y se ponen en el fondo de la copa, se echa el chocolate por encima y se deja enfriar en la nevera.
Ya tenemos chocolate sorpresa caseros, sanos y sin colorantes ni conservantes!

Peras al vino

Ingredientes:

1kg de peras de la variedad blanquilla

½ l de vino tinto

1 rama de canela

300gr de azúcar

1 piel de limón

200gr de almendras ralladas

Pelamos las peras sin cortar el mango de forma que se aguanten de pie

Dentro de un bol que tenga bastante fondo ponemos las peras y todos los ingredientes menos las almendras. Colocamos el bol al microondas 15 minutos a máxima potencia. Para saber si están cocidas las peras, las pinchamos con un palillo o un cuchillo, si ya están en su punto, estaran blandas.

Las servimos en el plato y echamos las almendras por encima la salsa que nos ha sobrado al cocerlas.

Una buena idea: también podemos deshacer chocolate en el microondas y echarlo por encima

Galletas de mantequilla con chocolate

Ingredientes (para 12 -14 galletas):

60gr de mantequilla

½ huevo

60gr de azúcar

125gr de harina

½ huevo para pintar las galletas

Fundimos la mantequilla poniéndola 2 minutos al microondas a media potencia. Batimos el ½ huevo con el azúcar hasta que nos quede una pasta esponjosa. A esta pasta añadimos la harina y la mantequilla fundida y lo amassamos con las manos hasta que nos quede una pasta suave. Con el mármol limpio de la cocina y con la ayuda de un rodillo de cocina (si no tenemos también nos servirá una botella de cristal limpia) allanaremos la pasta dejándola de un centímetro de grosor. Con un molde o bien con un vaso haremos la forma redonda de las galletas. Pondremos las galletas en un plato que pueda ir al microondas, las pintaremos con el medio huevo batido Introducimos el plato en el microondas durante 3minutos y medio a media potencia. Debemos vigilar que no se nos quemen puesto que cada microondas tiene una potencia diferente. Cuando las tengamos todas cocidas, las pondremos encima del mármol. Deshacemos chocolate y lo echamos por encima de las galletas haciendo rayas o dibujos.

Cuando se enfríen ya se pueden servir. Las galletas se conservan bastantes días!

Hojas de chocolate

Ingredientes:

Unas cuántas hojas de menta fresca

Chocolate para deshacer

Escogemos unas hojas de menta que tengan los nervios pronunciados. Deshacemos el chocolate al microondas: Para hacerlo bien y que no se nos queme, se debe parar el microondas cada 1 minuto ymezclar el chocolate.

Cuando esté desecha, cogemos un pincel y pintamos las hojas. Las dejamos enfriar. Cuando esté frío, ya podemos sacar las hojas poco a poco que nos quede el chocolate intacto.

Estas hojas de chocolate nos servirán para decorar pasteles. O también podemos forrar hojas de otras plantas, pero debemos lavarlas bien.

Si las hojas de menta son tiernas y pequeñas podemos forrarlas por los dos lados y servirlas con el café.

Yema pastelera

Ingredientes :

½ litro de leche

4 cucharadas de azúcar

4 yemas de huevo

1 cucharada sopera de Maizena

En un bol ponemos todos los ingredientes y los trituramos con una batidora, lo ponemos en el microondas 2 minutos.

Acabado el tiempo, lo volvemos a mezclar y lo ponemos 2 minutos más.

Lo sacamos pasados los dos minutos, lo volvemos a batir y ya se puede dejar enfriar. Se puede usar para rellenar tartas o como crema.

Melocotones rellenos

Ingredientes:

4 Melocotones naturales o en conserva (partidos de por medio y sin hueso)

3 Claras de huevo

2 Cucharadas de azúcar glacé (podemos hacerlo triturando el azúcar con la picadora)

100gr. almendras picadas

8 almendras para decorar

Si los melocotones son en conserva se tienen que secar con un papel de cocina. Ponemos los melocotones cara arriba, que quede el agujero dónde había el hueso mirando al techo, de forma que se pueda rellenar. Batimos las claras de huevo a punto de nieve y mezclamos despacio el azúcar y las almendras trinchadas con las claras. Se debe tener cuidado que al añadir los ingredientes que no se bajen las claras montadas.

Llenamos los agujeros del melocotón con esta pasta y ponemos encima, una almendra entera Ponemos los melocotones rellenos a gratinar. Los sacamos del horno cuando la clara haya quedado de un color dorado

Helado de sandía con chocolate

Ingredientes:

½ kg sandía sin piel ni pepitas

el zumo d’un limón

4 huevos

100gr de azúcar y la misma cantidad de agua

Ponemos en un bol: el agua, el azúcar y el zumo del limón. Lo ponemos al microondas unos 3 o 4 minutos hasta que nos quede un almívar. Lo sacamos y lo dejamos enfriar. En un bote aparte, batimos las yemas de huevo, mientras, sin dejar de batir, vamos añadiendo el almívar muy despacio y también ponemos la sandía triturada. Cuando tengamos una pasta homogénea, lo pondremos en un bol al congelador. Cada 20 minutos, sacaremos el bol del congelador y lo mezclaremos.

Aparte, cogemos las claras de los huevos y las batimos hasta que nos queden blancas. Entonces, las añadimos al helado y ya se puede dejar definitivamente al congelador hasta que se nos quede helado.

Bizcocho

Ingredientes:
5 huevos
180gr harina
180 gr. Azúcar
3 cucharadas de leche
2 cucharas de agua
2 cucharas de aceite
1 sobre de levadura

Se montan las claras. Se echa el azúcar a las claras y se bate.
Se coge la yema, el agua, el aceite y la leche, se bate todo. Cuando está hecho se añade todo a las claras. Después ponemos la harina y la levadura tamizada.
Con el horno precalentado a 180 grados, se cuece durante ¾ d’hora.
Ya tenemos el bizcocho