Filetes de lenguado con queso (receta light para el regimen)

500gr de lenguado a filetes
1 puerro pequeño
400gr de tomates pelados
50gr de queso rallado light
2 cucharadas de perejil
sal y pimienta blanca.

Al cocinar con el microondas y sin aceite, este plato se convierte en una cena de regimen porque tiene muy pocas calorias. Los puerros, los tomates y el lenguado son de los alimentos con menos grasas y aportes caloricos.

Cortamos los puerros y los tomates a trocitos pequeños y finos, lo ponemos en un bol, preparado para ir al microondas. Cogemos los filetes de pescado y les ponemos por encima perejil y queso rallado light, enrollamos los filetes y los ponemos al bol sobre el tomate y puerros que tenemos preparado. Lo tapamos y lo dejamos unos 12 minutos más o menos al microondas a cocer a máxima potencia Cuando se pare, miramos si ya está cocido, lo dejamos reponer un minutos y ya se puede servir.

Habas de la Tereseta de cal Mancu

Ingredientes (4 personas):
1,5 kg de habas desgranadas

4 trozos de butifarra negra (cada trozo puede ser de 2 o tres dedos de ancho)

4 trozos de panceta de tocino

1 cebolla grande

4 o 5 ajos tiernos

1 vaso de agua

1 vaso de aceite

1 vaso de moscatell

sal

pimienton rojo dulce

una hoja de menta (opcional)

Ponemos en una cazuela todos los ingredientes por capas y con el orden siguiente: Primero hacemos una capa con la mitad de las habas, después la cebolla (picada), los ajos (picados), la butifarra, el tocino, el resto de habas, sal, un poco de pimienta roja y si queremos la hoja de menta. Ahora lo regamos bien con el agua, el aceite y el moscatell. Taparemos la cazuela y lo coceremos durante dos horas a fuego lento sin mezclarlo.

Albóndigas con puerros

Ingredientes (para 4):

500 gr. de carne picada (podemos escoger la que más nos guste: ternera o cerdo o cordero)

300 gr. champiñones

100 ml. de crema leche

4 puerros

2 huevos

Pan seco picado

Sal

harina

un poco de zumo de un limón

Primero haremos las albóndigas: mezclamos la carne picada con los huevos, el pan y un pellizco de sal. Una vez mezclado, havemos las bolitas y las enharinamos. Las freímos a la paella con aceite.

Cuando estén cocidas las retiramos y las guardamos. Mientras, con el mismo aceite freímos los champiñones laminados con tres cucharadas de zumo de un limón, a fuego lento.

Cuando estén casi cocidos ponemos los puerros cortados a lonchas y los freímos poco a poco. Cuando esté todo cocido, añadimos las albóndigas y la crema de leche. Lo podemos probar y rectificar de sal. Ya se puede servir!

Pollo a la pimienta

Ingredientes:

1 Pieza de pollo por persona.

1 Vaso de nata para cocinar

2 Cucharadas de coñac

1 Cucharadita de pimienta negra

Aceite y sal.

Salamos el pollo y lo untamos con el aceite, lo ponemos en un bol con el coñac.

Tapamos el bol con papel film transparente y hacemos unos cuántos agujeros con un tenedor, y lo dejamos cocer al microondas unos 10 minutos a máxima potencia, cuando se pare, sacamos el film y añadimos la nata y la cucharada de pimienta. Mezclamos todos los ingredientes y lo volvemos a poner al microondas 3 minutos más. Cuando acabe, damos la vuelta al pollo y lo cocemos 3 minutos más. Cuando el pollo esté cocido a nuestro gusto, lo dejamos enfriar y ya se podrá servir. Lo podemos acompañar con unas alcachofas. Las alcachofas también se cuecen al microondas, las partimos de por medio, ponemos aceite, sal y pimienta y durante diez minutos se cuecen máxima potencia con la función grill y microondas.

Pollo a la mostassa

Ingredientes (por 4 personas):

4 muslos de pollo

Para la salsa:

2 vasos de nata líquida para cocinar

2 cucharadas de mostassa

el zumo de medio limón

Ponemos los muslos de pollo en una sarten con aceite y las doramos.

Para la salsa, sencillamente, batiremos todos los ingredientes hasta que nos quede una pasta. Sacamos los muslos de la sarten y las ponemos en un bol, echamos la salsa por encima del pollo y lo ponemos 4 minutos al microondas. Lo dejamos enfriar y ya se puede servir