Madalenas de chocolate rellenas de mermelada

Ésta receta es la misma que la de las magdalenas.

Lo único que cambia es que cuando pongáis las magdalenas en el horno, poned una cucharada de mermelada (del sabor que más os guste).

La mermelada se pone sobre la masa directamente, una vez la masa esté dentro del papel de molde (la mermelada aunque parezca que se queda encima de la masa irá cayendo hasta el centro).

Una  vez  horneadas y frías, untad la magdalena con chocolate fondant fundido.

Sacher

Ingredientes para un pastel para 8 personas: 

Para la base:

100 gr. de harina

 150 gr. de chocolate fondant

 90 gr. de mantequilla

 100 gr. de azúcar galcé 

5 huevos grandes

 100 gr. de mermelada de albaricoque

 Para la cobertura :

1 cucharada de mantequilla 

120 gr. de chocolate fondant semi amargo (60-70% cacao) 

2 cucharadas soperas de café frío ( pondremos más o menos dependiendo si nos gusta el café) 300 gr. de azúcar glacé 

1 cucheradita de vainilla 

Hacemos la base: 

Calentamos el horno a 170 grados. 

Forramos un molde de hierro de los desmontables con papel para el horno. Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría. 

Una vez fundida la dejamos enfriar. Mientras montamos la mantequilla y el azúcar glacé hasta que obtengamos una crema, añadimos los huevos amasandolos un por uno. 

Cuando tengamos una pasta uniforme añadimos el chocolate que habíamos fundido y incorporamos la harina. 

Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con todo esto. 

Ahora ya podemos poner ésta pasta en el molde forrado y lo introducimos en el horno durante una hora o hasta que nosotros veamos que esté cocido (lo estará cuando al pinchar la masa con un palillo salga limpio, sin masa enganchada)

Una vez cocido lo dejamos enfriar y ya lo podemos partir por la mitad, horizontalmente, como un bocadillo. 

Untamos las mitades por la parte de dentro con mermelada. Ya podemos poner el pastel en una bandeja. 

Ahora lo cubriremos de chocolate: 

Fundimos la mantequilla y el chocolate en el microondas o al baño maría. Agregamos el café, el azúcar glacé, la escéncia de vainilla. Y vamos amasando hasta obtener una crema lisa. Con esta crema ya podemos untar todo el pastel. Ahora sólo  debemos ponerlo en la nevera durante unas horas y ya tenemos la Sacher!!!

Carquinyolis

Ingredientes:
200gr. de harina
2 huevos
80 gr. de almendras tostadas
125 gr. de azúcar
1 culleradeta de levadura en polvo
2 cucharadas de agua

Mezclamos la harina, UN huevo batido (el otro lo reservamos para pintar los carquinyolis) , el azúcar, las almendras, la levadura y el agua.
Nos mojamos las manos y sin secarnoslas amasamos la pasta. Cuando la masa no se engancha en los dedos es que está en su punto. Hacemos dos barras (en forma de pan de xapata), pintamos las barras con el huevo batido para que quede reluciente y de un color tostado. Lo ponemos al horno a cocer. Cocemos estas barras a 180º al horno durante 10 minutos. A continuación cortamos las barras en rebanadas en forma de carquinyolis. Volvemos a poner el horno estas rebanadas 10 minutos más a cocer.

Bombones de dulce de leche

Esta receta tan fácil y divertida la encontré al blog de Gemma . Mi gran descubrimiento de este año es este estupendo rincón de recetas de postres...no dudeis en visitarlo!
Yo de vez en cuando, intento hacer pequeños plagios e intento hacer sus recetas! ahí va una de las suyas

Ingredientes (12 bombones aprox):
100gr. de cereales de trigo y arroz integral
200 gr. de dulce de leche
coco rallado, bolites de colores y trocitos de chocolate para decorar
12 avellanas

He puesto estas cantidades, pero lo he hecho a ojo. Se trituran los cereales hasta que queden bien desmenuzados, se añade dulce de leche y se va mezclando hasta que queda una pasta lo suficiente espesa como por hacer bolitas.
Hacemos bolas, incrustamos una avellana en el interior y las rebozamos con lo qué más nos guste: coco rallado, bolitas de colores , chocolate en polvo....
Ya se pueden servir! ah! si las ponemos un par de horas en la nevera salen más buenas! si hay tiempo mejor que mejor hacerlo.