Helado de turrón de jijona

Ingredientes para 4:
1Kg de nata montada, sin azúcar
12 huevos
1 barra de turrón de xixona
12 cucharadas de azúcar

Montamos las claras a punto de nieve con 5 cucharadas de azúcar y lo reservamos.
A parte, montamos las yemas con el resto de azúcar y también lo reservamos.
En un bol trituramos la barra de turrón de xixona y añadimos el resto de los ingredientes. Debemos tener mucho cuidado con las claras a punto de nieve, que no se pueden aplastar. Así pues, añadimos muy despacio las claras en el bol con el turrón, procurando que no pierda volumen. Mezclando de arriba hacia bajo.
Una vez hecha la pasta, ya podemos amoldar el helado y ponerlo en el congelador!!

Delicias de coco

Ingredientes:
1 bote de leche condensada
500 gr. de coco rallado

Es una receta muy fácil, buenísima y que seguro que sorprenderéis a los comensales!!

Esta receta se hace bastante a ojo, por lo tanto, os explico en qué consiste y vosotros mismos haceis las mezclas.
Las bolitas de las delicias se hacen mezclando coco y leche condensada, pero siempre debe quedar una masa bastante espesa. Así pues , yo pongo en un bol, medio bote de leche condensada y voy añadiendo cucharadas de coco rallado hasta que nos queda una pasta bastante densa. Debe quedar bien espesa, que se puedan hacer bolitas con las manos.
Cuando se nos acabe la masa, podemos hacer más, siguiendo el proceso de mezclar leche condensada y coco.
Una vez hechas las bolitas, las colocamos en un molde o en una bandeja y ya se pueden poner en el congelador. Servirlas congeladas!!

Mejillones con jamón serrano

Ingredientes (2 personas):
1kg de mejillones
3 lonchas de jamón serrano
1 tomate grande
1 cebolla pequeña
1 vaso de vino blanco
sal
aceite
un pellizco de azúcar

Por una parte abrimos los mejillones al vapor: se ponen los mejillones dentro de una olla, con un vaso de vino y SIN AGUA y se pone el fuego fuerte hasta que se abren.
Mientras, en una cazuela ponemos aceite y la cebolla cortada. La hacemos a fuego lento. Cuando esté medio dorada añadimos el jamón serrano cortados a trozos. Lo cocemos hasta que esté todo bien dorado.
Rallamos el tomate sin piel y lo añadimos a la cazuela. Lo rectificamos de sal y azúcar (un pellizco sólo para quitar la acidez) y lo retiramos del fuego.
Una vez los mejillones estén abiertos, los sacamos de la olla y reservamos el zumo resultante de la ebullición. Colamos este zumo y lo reservamos. Añadimos los mejillones a la cazuela con la cebolla, el jamón y el tomate. Encendemos el fuego y lo cocemos unos dos minutos. Añadimos el zumo que teniamos guardado. Lo cocemos 2 minutos más y ya se puede servir. Se puede acompañar con unas gambas a la plancha y un buen vino blanco de la DO Conca de Barberà y ya tenemos un menú por una cena especial!

Pastel de carne y patata

Ingredientes (para 4 personas):
1 kg de patatas (1 patata por persona)
4 huevos (1 huevo por persona)
400 gr. de carne de ternera picada (100 gr. por persona)
1 cebolla pequeña
mantequilla
beichamel

Antes que nada ponemos las patatas peladas y cortadas a dados a hervir hasta que estén cocidas. Aparte, hervimos los huevos hasta que estén duros. Mientras tanto se hace todo esto podemos ir friendo la carne picada conun poco de cebolla picada (si nos gusta).
Una vez estén las patatas hervidas, cojemos una bandeja y montamos el pastel. Pondremos todo por capas, primero untamos la bandeja de mantequilla. Añadimos la patata, y lo vamos picando con un tenedor.
Sobre esta capa de patata añadimos la carne picada y los huevos duros tallados por encima la carne. Acabamos este plato con la beichamel. Pondremos toda la superficie de beichamel. Gratinamos al horno el pastel de patata con un poco de queso rallado por encima.