Helado de turrón de jijona

Ingredientes para 4:
1Kg de nata montada, sin azúcar
12 huevos
1 barra de turrón de xixona
12 cucharadas de azúcar

Montamos las claras a punto de nieve con 5 cucharadas de azúcar y lo reservamos.
A parte, montamos las yemas con el resto de azúcar y también lo reservamos.
En un bol trituramos la barra de turrón de xixona y añadimos el resto de los ingredientes. Debemos tener mucho cuidado con las claras a punto de nieve, que no se pueden aplastar. Así pues, añadimos muy despacio las claras en el bol con el turrón, procurando que no pierda volumen. Mezclando de arriba hacia bajo.
Una vez hecha la pasta, ya podemos amoldar el helado y ponerlo en el congelador!!