Carquinyolis

Ingredientes:
200gr. de harina
2 huevos
80 gr. de almendras tostadas
125 gr. de azúcar
1 culleradeta de levadura en polvo
2 cucharadas de agua

Mezclamos la harina, UN huevo batido (el otro lo reservamos para pintar los carquinyolis) , el azúcar, las almendras, la levadura y el agua.
Nos mojamos las manos y sin secarnoslas amasamos la pasta. Cuando la masa no se engancha en los dedos es que está en su punto. Hacemos dos barras (en forma de pan de xapata), pintamos las barras con el huevo batido para que quede reluciente y de un color tostado. Lo ponemos al horno a cocer. Cocemos estas barras a 180º al horno durante 10 minutos. A continuación cortamos las barras en rebanadas en forma de carquinyolis. Volvemos a poner el horno estas rebanadas 10 minutos más a cocer.