TOMATE RELLENO DE ENSALADILLA RUSA

Ingredientes:
Ensaladilla rusa (zanahoria, judía verde, guisantes y patata, cortado todo a dados y cocido) Olivas negras sin hueso
Olivas blancas sin hueso
Mayonesa
Atún
Huevo duro

Hacemos una ensaladilla. O bien la compramos congelada o bien hervimos las verduras (patata, zanahoria, judía verde, guisantes) cortados a dados. Añadimos a las verduras el huevo duro, las olivas, el atún y la maionesa. Partimos los tomates por la mitad, los vaciamos y añadimos la ensaladilla. Para acabar pondremos un trocito de pimiento rojo asado por encima del tomate relleno y media oliva negra