CREMA DE LIMÓN

Ingredientes para 8 personas:
4 huevos
4 limones
300 gr de maizena
70 gr de azúcar
1 litro de agua mineral
canela en polvo

Poner el agua a hervir.
Rallar la piel de los limones y reservar. Exprimir el zumo de los limones.
En un cazo, batir el azúcar, los huevos y la maizena con la ayuda del turmix. Añadir el zumo, la piel de los limones y el agua caliente y ponerlo al fuego, removiendo hasta que espese.
Pasarlo por un colador fino para separar los trozos de piel y poner en la nevera hasta la hora de servir.
Servir bien frío en copas con un poco de canela en polvo por encima.