Patatas primavera

Ingredientes:

4 Patatas

1 Lata de atún

1 Huevo duro

1 Pimiento rojo asado

Queso rallado

Lavamos las patatas y las pinchamos. Las ponemos 12 minutos al microondas a máxima potencia. Cuando estén cocidas, las pelamos, las partimos por el medio, y le hacemos un agujero en medio para rellenarlas. Con la patata que ha sobrado de los agujeros, la trituramos con un tenedor y la mezclamos con todos los ingredientes. Rellenamos las patatas con esta mezcla, ponemos el queso rallado y lo ponemos a gratinar al horno. Dejamos que se enfríe y ya se puede servir acompañado de una buena ensalada.