jueves, 31 de mayo de 2007

Pudding de naranja


Ingredientes:

½ l. leche
100gr de pan seco (podemos aprovechar la miga de los panecillos de la receta anterior)
Caramelo líquido
3 Huevos
4 Cucharadas de mermelada de naranja
2 Cucharadas de pasas sin huesos
½ Copa de coñac
Naranjas y cerezas confitadas para decorar


Ponemos el pan a trozos en un bol. Calentamos la leche 3 minutos al microondas y la echamos por encima del bol del pan. Mientras , ponemos las pasas a mazerar con el coñac.

Pasamos por la batidora el azúcar, los huevos, la mermelada, el pan y el coñac, vigilando que no nos quede demasiado triturado. Cuando la pasta esté triturada echamos las pasas.

En un molde echamos un poco de caramelo líquido, y pondremos en el fondo unos trozos de naranja confitada e intercalaremos unas cuántas cerezas. Cuando tengamos el fondo bien cubierto, echamos la masa vigilando que no se dañe la decoración del fondo. Ponemos el molde al microondas a máxima potencia durante unos 12 minutos. Para comprobar si está cocido, cuando se pare el microondas, pincharemos con un cuchillo. Si el cuchillo sale limpio, sin pasta enganchada, ya se puede dejar enfriar, sino, lo ponemos unos minutos más. Cuando esté frío ya lo podremos servir!

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